Los microgreens o brotes de atsina, también conocidos como menta dulce, regaliz de menta o hierba anisada, son brotes jóvenes con un sabor dulce y anisado, similar al regaliz. Se utilizan en la cocina para añadir un toque aromático y fresco a postres, ensaladas de frutas, platos de pescados o mariscos, e incluso en bebidas como cócteles y tés. Su perfil de sabor distintivo los hace ideales para realzar recetas dulces o combinar con ingredientes cítricos y frescos, aportando un matiz herbal y dulce al plato.
Brotes microgreens de atsina
Los microgreens o brotes de atsina tienen un sabor dulce y anisado, similar al del regaliz, con matices frescos y ligeramente herbales. Su perfil aromático es delicado pero distintivo, aportando un toque refrescante y dulce que combina bien tanto en platos dulces como en recetas saladas, especialmente en postres, ensaladas de frutas, mariscos y bebidas.